پیتزا

انواع پیتزا

یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین غذاهای فست فودی در سراسر دنیا، پیتزا است. این فست فود گرد خوش‌مزه انواع و اقسام مختلفی دارد؛ اما تاریخچه اولین و ساده‌ترین مدل آن به اواخر قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ میلادی باز می‌گردد. در آن زمان در شهر ناپل ایتالیا غذای گرد خوش‌طعمی به نام پیتزا در مدت زمانی کوتاه محبوبیت زیادی کسب کرد. مردم ناپل نان‌های گرد بسیار نازک را با سیر، نمک و ریحان می‌پوشاندند و به عنوان غذای اصلی خود میل می‌کردند. اینکه سایر ترکیبات دیگر پیتزا مثل گوجه فرنگی، گوشت، پنیر و… در چه زمانی به آن اضافه شد، موضوع مبهمی است که ادعاهای متفاوتی درباره آن وجود دارد.

کمی بعد، زمانی که مهاجران ایتالیایی وارد آمریکا شدند، غذای فست فودی گرد لذیذ خود را نیز همراه خود آوردند. بدین ترتیب با گذشت زمانی کم، مغازه‌ها و رستوران‌های مختلف در صدد پخت پیتزا به روش‌های مختلف برآمدند. بنابراین هنگام دسته‌بندی پیتزا، انواع مختلفی از آن را بر اساس منطقه طبخ آن می‌توان تقسیم‌بندی کرد. در ادامه به معرفی انواع پیتزا از نظر محل ابداع خواهیم پرداخت.

پیتزا ناپلی

اولین و اصلی‌ترین نوع پیتزا، ناپلی است که برای اولین بار در قرن ۱۸ میلادی در شهر ناپل ایتالیا به وجود آمد. شهروندان ناپل در آن بازه زمانی به دنبال غذاهایی ارزان قیمت بودند که در مدت زمانی کوتاه آماده شود. از همین رو پیتزا ناپلی با خمیری بسیار نازک را ابداع کردند. تهیه روغن زیتون، سیر، ریحان و حتی گوجه فرنگی در آن زمان هزینه چندانی در بر نداشت. بنابراین شهروندان با هزینه‌ای کم، غذایی لذیذ و سالم تهیه می‌کردند.

در حال حاضر به هر پیتزایی که خمیر آن نازک باشد، پیتزا ایتالیایی می‌گویند. اما نازکی خمیر پیتزا ناپلی قدری زیاد است که در برخی مواقع مجبور به استفاده از چاقو و چنگال خواهید شد. اکنون پیتزا ناپلی به سه شکل رسمی مارینارا، مارگاریتا و مارگاریتا ویژه تهیه می‌شود. در کشورهای مختلف، تاپینگ و ترکیبات روی پیتزا ناپلی ممکن است متفاوت باشد. برای مثال پیتزا ناپلی در ایران در انواع مختلف پپرونی، استیک، پنیر و… طبخ می‌شود و طرفداران خاص خود را دارد.

پیتزا شیکاگو

پس از مهاجرت تعداد زیادی از ایتالیایی‌ها به آمریکا، در اوایل دهه ۱۹۰۰ بود که کم‌کم خواهان غذایی شبیه به پیتزا ناپلی محبوب خود در آمریکا شدند. اما آمریکایی‌ها این غذا را به سبک و سیاق خود تهیه کردند. در همان دهه در شهر شیکاگو فردی به نام آیک سول، پیتزایی با خمیر ضخیم و کلفت درست کرد و روی آن را با ترکیباتی مثل پنیر موزارلا، گوشت، سبزیجات و گوجه فرنگی پوشاند. بدین ترتیب پیتزا شیکاگو خلق شد. اکنون هر پیتزایی که خمیری کلفت و ضخیم داشته باشد تحت عنوان پیتزا آمریکایی شناخته می‌شود.

نکته مهمی که درباره پیتزا شیکاگو وجود دارد، محل قرارگیری گوجه فرنگی آن است. در پیتزا ناپلی و سایر پیتزاها، گوجه فرنگی در لایه زیرین قرار می‌گیرد. در صورتی که در پیتزا شیکاگو، آخرین لایه پیتزا گوجه فرنگی له شده است که به طور کامل سطح پیتزا را می‌پوشاند. تاپینگ آن نیز ممکن است بنا به سلیقه آشپز تغییر کند؛ اما اصلی‌ترین و اصیل‌تری حالت آن دارای ترکیباتی مثل سوسیس پپرونی، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پیاز است.

پیتزا نیویورکی

پیتزا نیویورکی نوع جدیدتری از پیتزا است که از نظر ضخامت در جایگاهی بین پیتزا ناپلی و شیکاگو قرار دارد. در واقع خمیر این نوع پیتزا طوری تهیه می‌شود که استحکام و توانایی تحمل قطر نیم متری آن را داشته باشد. خوردن این نوع پیتزا راحت است و نیازی به چنگال و چاقو ندارد. ضمن اینکه ضخامت مناسب خمیر این پیتزا باعث می‌شود تا توانایی نگهداری ترکیبات متنوعی مثل انواع سوسیس، کالباس، گوشت استیک، قارچ و… را داشته باشد. به همین دلیل است که پیتزا نیویورکی به یکی از نمونه‌های محبوب پیتزا در نقاط مختلف جهان مثل ایران تبدیل شده است.

پیتزا یونانی

با ورود مهاجران یونانی به آمریکا و آشنایی آن‌ها با پیتزای ایتالیایی، جرقه طبخ پیتزا یونانی زده شد. آن‌ها تصمیم گرفتند این غذای فست فودی لذیذ را به شکلی جدید و با کمی خلاقیت تهیه کنند. پیتزا یونانی خمیر پفکی و جالبی دارد. ضخامت آن از پیتزا ناپولی بیشتر است اما از پیتزا شیکاگو کم‌تر است. در واقع خمیری شبیه به خمیر پیتزا نیویورکی دارد با این تفاوت که کمی پفی‌تر است. ترکیبات روی آن نیز متناسب با میل و سلیقه آشپز ممکن است تغییر کند؛ اما اصلی‌ترین مواد آن شامل زیتون سیاه، پنیر فتا، پیاز قرمز، روغن زیتون و پنیر چدار می‌شود.

پیتزا ایرانی

از آنجایی که پیتزا یکی از غذاهای خوش‌مزه و پرطرفدار در جهان است، مردم کشورهای مختلف دستور پخت آن را مطابق با سلیقه و ذائقه خود تغییر می‌دهند. پیتزا ایرانی نیز پس از تغییراتی که متناسب با سلیقه ایرانیان روی این غذای ایتالیایی پیاده شد، توانست به عنوان نوع خاصی از پیتزا شناخته شود. در پیتزا ایرانی خبری از خمیر خیلی نازک یا بسیار کلفت نیست. اندازه ضخامت خمیر آن کاملا نرمال است و نسبت به دیگر پیتزاها حالت سرخ‌شده‌تر و تردتری دارد. ترکیبات پیتزا ایرانی نیز متفاوت است و شامل مواردی مثل سینه مرغ، گوشت چرخ‌کرده، فلفل دلمه‌ای، سوسیس و کالباس، پنیر، ذرت و سس گوجه فرنگی می‌شود.

انواع پیتزا از نظر تاپینگ

تاپینگ پیتزا شامل همان ترکیباتی می‌شود که روی خمیر آن قرار دارد. بر همین اساس انواع مختلف و متعددی از پیتزا وجود دارد. طوری که هر فردی با هر سلیقه و ذائقه‌ای که داشته باشد می‌تواند از خوردن یکی از این پیتزاها لذت ببرد. حتی افراد وجترین و گیاه‌خوار نیز با انتخاب پیتزا سبزیجات می‌تواند از خوردن یک غذای فست فودی خاص لذت ببرند. در ادامه به معرفی انواع پیتزا از نظر ترکیبات و تاپینگ خواهیم پرداخت.

پیتزا پپرونی

طرفداران غذاهای تند معمولا عاشق پیتزا پپرونی هستند. در ترکیبات این پیتزا ایتالیایی یک نوع سوسیس تند به نام پپرونی وجود دارد که از گوشت گوساله تهیه شده است. سایر ترکیبات آن نیز شامل پاپریکا، پنیر موزارلا و سس گوجه فرنگی می‌شود. پیتزا پپرونی جزو یکی از پرطرفدارترین پیتزاها در سراسر جهان است. طوری که حدود ۴۰ درصد از سفارشات پیتزا را به خود اختصاص داده است. تقریباً در منو اکثر رستوران‌ها می‌توانید نام این پیتزا را مشاهده کنید. پیتزا پپرونی فست فود شادی اکباتان نیز به دلیل کیفیت بالایی که دارد از طرفداران زیادی برخوردار است.

پیتزا سیر و استیک

پیتزا سیر و استیک اصلاً نیازی به معرفی ندارد. کافی است رایحه خوش‌طعم سیر و طعم لذیذ گوشت استیک را در کنار یکدیگر تصور کنید تا متوجه خوش‌مزه بودن و محبوبیت این پیتزا شوید. پیتزا سیر و استیک به عنوان یک غذای فست فودی تشریفاتی از ترکیبات خوش طعمی مثل فیله گوساله، سیر، سس گوجه فرنگی، پنیر پارمزان و جعفری تهیه می‌شود. اگر قصد دارید یک وعده غذای سالم و خوش مزه داشته باشید، می‌توانید بهترین پیتزا سیر و استیک اکباتان را از فست فود شادی سفارش دهید.

پیتزا قارچ و گوشت

یکی از پیتزاهای محبوب بین ایرانیان، نوع قارچ و گوشت آن است که اصلی‌ترین ترکیبات آن از نامش مشخص است. پیتزا گوشت و قارچ قدمت زیادی در ایران دارد و جزو اولین پیتزاهایی بود که بین ایرانیان پرطرفدار شد. در ترکیبات این غذای فست فودی مواد اولیه‌ای مثل گوشت چرخ کرده، قارچ، پیاز، سس گوجه فرنگی، پنیر و فلفل دلمه‌ای و زیتون سیاه وجود دارد. بنابراین نمایی پر از رنگ و لعاب از یک غذای گرد و خوش‌مزه در انتظارتان خواهد بود.

پیتزا مخلوط

یکی دیگر از پیتزاهایی که در اکثر فست‌فودی‌های قدیمی وجود دارد، پیتزا مخلوط است. این نوع پیتزا شکلی ایرانی به خود گرفته است و در واقع می‌توان گفت ایرانیزه شده یک پیتزای ایتالیایی است. در این غذا اکثر ترکیبات فست فودی مثل ژامبون، سوسیس، قارچ، پنیر، فلفل دلمه‌ای، زیتون سیاه و… وجود دارد. در واقع محدودیتی برای ترکیبات آن نیست و شما می‌توانید با هر سلیقه‌ای ترکیبات آن را تغییر دهید. پیتزا مخلوط در کشورهای دیگر جهان نیز به نوع خود محبوب است؛ کافی است ترکیبات آن متناسب با ذائقه مردم آن کشور انتخاب شود.

پیتزا سبزیجات

اگر به دنبال یک غذای فست فودی سالم و کم‌کالری هستید، پیتزا سبزیجات را جزو گزینه‌های خود قرار دهید. پیتزا سبزیجات نوعی خاصی از پیتزا است که هیچ گونه گوشت، سوسیس و کالباسی در ترکیبات آن وجود ندارد. این غذای فست فودی از سالم‌ترین و کم‌کالری‌ترین مواد اولیه تهیه می‌شود. اگر میزان پنیر آن را هم کم کنید، با یک غذای کاملا رژیمی روبه‌رو می‌شوید. بهترین پیتزا سبزیجات اکباتان در فست فودی شادی قابل سفارش است. این غذای لذیذ از بادمجان و کدوی طعم‌دار شده، ذرت، قارچ، زیتون، فلفل دلمه‌ای، سس گوجه فرنگی و کمی پنیر تهیه می‌شود و انتخابی مناسب برای افراد وگن و گیاه‌خوار خواهد بود.

پیتزا چیکن

اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که تمایلی به خوردن گوشت قرمز یا سوسیس و کالباس ندارید، هنگام خرید غذای فست فودی بهتر است پیتزا چیکن سفارش دهید. در این غذای فست فودی فیله مرغ به عنوان اصلی‌ترین ترکیب آن شناخته می‌شود و سایر ترکیبات آن نیز شامل پنیر، فلفل دلمه‌ای، سس قارچ و ادویه مخصوص است. در برخی مواقع به دلیل وجود قارچ در ترکیبات این غذا، از پیتزا چیکن تحت عنوان پیتزا قارچ و مرغ نیز یاد می‌شود. برای خرید باکیفیت‌ترین و خوشمزه‌ترین پیتزا چیکن اکباتان به سراغ فست فود شادی بروید. پیتزا مرغ یا پیتزا چیکن فست فود شادی از فیله مرغ گریل شده تهیه می‌شود و به همین دلیل در دسته انواع پیتزا رژیمی و سالم قرار می‌گیرد. اگر قضد خوردن پیتزا چیکن در اکباتان را دارید پیشنهاد میدیم پیتزاهای فست فود شادی را یکبار تست کنید.

پیتزا چیکن آلفردو

آلفردو سس معروف و محبوبی است که عموماً برای پاستا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس از ترکیب پنیر پارمزان، بشامل، مرغ و خامه تهیه می‌شود. هنگام پخت پیتزا چیکن آلفردو باید از این سس استفاده شود. طوری که ابتدا سس بشامل در حالتی غلیظ و کرمی شکل روی خمیر پیتزا قرار بگیرد و سپس قارچ و سینه مرغ ریز شده روی سطح پیتزا پخش شود. پنیر موزارلا نیز در مرحله آخر باید به پیتزا اضافه شود. در نهایت با یک پیتزای چیکن آلفردوی خوش‌مزه طرف هستیم. پیتزایی که در دسته غذاهای فست فودی پرکالری و سنگین قرار دارد و از طعم خیلی خوبی برخوردار است.

پیتزا قارچ

پیتزا قارچ که تحت عنوان پیتزا فونگی نیز شناخته می‌شود یکی دیگر از غذاهای فست فودی مناسب برای افراد گیاه‌خوار است. فونگی در زبان ایتالیایی به معنای قارچ است. در ترکیبات پیتزا قارچ و پنیر هیچ گونه گوشت یا سوسیس و کالباسی وجود ندارد و با این وجود از طعم لذیذ و بسیار خاصی برخوردار است. در این غذای فست فودی از موادی مثل قارچ، کره، روغن زیتون، ادویه مخصوص و پنیر استفاده می‌شود و در دسته انواع پیتزا رژیمی قرار می‌گیرد.

پیتزا بیکن

بیکن نوعی خوراک فراوری شده شبیه کالباس است که از گوشت خوک تهیه می‌شود؛ اما در کشورهای اسلامی برای تهیه آن از گوشت‌های حلال مثل گوساله، گوسفند، بوقلمون و مرغ استفاده می‌شود. پیتزا بیکن نیز نوع خاصی از غذاهای فست فودی است که از بیکن و پنیر تشکیل می‌شود. سایر ترکیبات آن نیز شامل پنیر موزارلا و روغن زیتون است. حال بیکنی که در پیتزا قرار می‌گیرد متناسب با سلیقه آشپز می‌تواند بیکن گوساله، مرغ یا بوقلمون باشد که در نهایت طعم متفاوتی در غذا ایجاد می‌کند.

پیتزا رست بیف

پیتزا رست بیف همان پیتزا گوشت است که در اکثر مناطق دنیا پرطرفدار است. مقدار زیادی گوشت ریز شده در این نوع پیتزا وجود دارد که طعم آن را به شکل درستی خاص و لذیذ می‌کند. ترکیبات این غذای فست فودی شامل گوشت ریش‌ریش شده گوساله، سس مارینا (ترکیبی از گوجه فرنگی، سبزیجات معطر و سیر)، فلفل دلمه‌ای، قارچ و پنیر است. وجود مقدار زیادی گوشت در این پیتزا ممکن است مورد پسند هر کسی قرار نگیرد؛ اما اگر با طعم غالب گوشت در غذا مشکلی نداشته باشید این پیتزا نیز انتخاب محبوب شما خواهد بود.

بهترین پیتزا تهران، فست فود شادی اکباتان

عموماً غذاهای فست فودی به دلیل طرز تهیه و مواد اولیه‌ای که دارند به عنوان غذاهایی ناسالم شناخته می‌شوند. اما اگر به روشی درست و اصولی و با استفاده از مواد اولیه باکیفیت، تازه و مرغوب تهیه شوند جزو غذاهای سالم و البته خوش‌مزه محسوب خواهند شد. ضمن اینکه در برخی مواقع ممکن است غذای فست فودی شما حالت رژیمی هم داشته باشد. برای مثال زمانی که پیتزا سبزیجات فست فود شادی اکباتان را سفارش دهید، یک پیتزا رژیمی سالم و کم‌کالری در مقابلتان قرار خواهد گرفت.

به طور کلی پیتزاهای فست فودی شادی اکباتان از تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه درست می‌شود. مقدار پنیر و روغن آن‌ها نیز در حالت استاندارد و مناسبی قرار دارد. پس مطمئن باشید که غذای شما کاملا سالم و بی‌ضرر خواهد بود. اگر ساکن اکباتان هستید یا گذرتان به این منطقه افتاده است، برای سفارش یک پیتزا خوش‌طعم و باکیفیت کافی است وارد سایت فست فود شادی شوید. تمام غذاها همراه با جزئیات و توضیح درباره مواد اولیه در منو وجود دارد. شما می‌توانید پیتزا مورد نظرتان را به صورت آنلاین در اکباتان سفارش دهید تا در مدت زمانی کوتاه به دستتان برسد.