فست‌فودی‌ها برای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب کردن انواع سالادها، ساندویچ‌ها و غذاها از سس های مختلفی استفاده می‌کنند. در واقع یکی از مهم‌ترین مواد اصلی استفاده شده در غذاهای فست فودی سس است. اگر شما هم علاقه به یادگیری سس‌های فست‌فودی دارید ما در این مقاله از فست فود شادی اکباتان شما را با بهترین سس‌های فست‌فودی و طرز تهیه آنها آشنا می‌کنیم تا در صورت نیاز بتوانید آنها را در منزل درست کرده و در انواع غذاها مورد استفاده قرار دهید.
طرز تهیه سس‌های فست فودی
در این بخش شما با طرز تهیه سس‌های فست فودی و مواد لازم آنها آشنا خواهید شد. این سس‌ها شامل انواع سس ساندویچ‌های سرد و گرم، سس سالاد، سس سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاها چون پاستا می‌شوند.
سس آلفردو
یکی از پرطرفدارترین سس‌ها، سس آلفردو می‌باشد که نوعی سس ایتالیایی است که در بسیاری از کشورها استفاده می‌شود. برای درست کردن سس آلفردو شما به مواد لازم زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | ۳۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۴ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه درشت |
| جعفری تازه خردشده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سس آلفردو:
- باید تمامی مواد قبل از استفاده به دمای محیط برسند پس تمامی مواد اولیه را از یخچال خارج کنید.
- کره را روی حرارت ملایم در یک تابه مناسب ریخته و ذوب کنید.
- سپس خامه را به کره اضافه کرده و بر روی حرارت ملایم کره و خامه را به خوبی هم بزنید تا به خورد یکدیگر بروند.
- نوبت به اضافه کردن پنیر پارمزان می‌رسد. زمانی که خامه و کره کاملاً صاف و یک دست شدند پنیر را اضافه کنید. حرارت باید همچنان کاملاً ملایم باشد تا مواد ته نگیرند.
- زمانی که پنیر ذوب شد جعفری ساطوری شده و سیر رنده شده را به مواد اضافه کنید. اگر سیر دوست ندارید می‌توانید آن را حذف کنید.
- در انتها سس را بچشید اگر نیاز به نمک داشت به آن اضافه کنید همچنین مطابق با ذائقه خود می‌توانید مقداری فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
موارد استفاده از سس آلفردو:
- انواع پاستا
- سیب زمینی سرخ کرده
سس قارچ
از دیگر سس‌های فست فودی که در بسیاری از بهترین فست فودهای اکباتان چون فست فود شادی و در رستوران‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و جز‌ء یکی از لذیذترین سس‌ها محسوب می‌شود، سس قارچ است. برای تهیه سس قارچ به مواد زیر نیاز است:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| قارچ | 600 گرم |
| خامه صبحانه | ۱ پاکت |
| شیر | نصف لیوان |
| پنیر موزارلا | ۵۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری ساطوری‌شده | ۵۰ گرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سس قارچ:
- پس از اینکه قارچ‌ها را به خوبی شستید آنها را ورقه‌ای خرد کنید.
- یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون و کره را در تابه و روی حرارت ملایم ریخته و قارچ‌ها را به ماهیتابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید و صبر کنید تا آب آنها به خوبی کشیده شود.
- پس از طلایی شدن قارچ‌ها سیر رنده شده را اضافه کنید.
- پس از بلند شدن عطر سیر سریعا خامه را به داخل تابه ریخته و سپس شیر را به آن اضافه کنید در این مرحله باید مواد را به خوبی هم بزنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید تا کاملاً قوام پیدا کنند.
- همراه نمک و فلفل، پنیر را به سس اضافه کرده و مواد را به خوبی هم بزنید تا پنیر با گرمای سس آب شود.
موارد استفاده از سس قارچ
- انواع پاستا
- سیب زمینی با سس قارچ
- شنیسل گوشت یا مرغ
- انواع استیک
سس سالسا
سس سالسا از دیگر سس‌های فست فودی خوشمزه است و در انواع متنوعی درست می‌شود که سس سالسا با گوجه فرنگی از تمامی مدل‌های آن پرطرفدارتر است. اگر شما طرفدار یک سس خوشمزه و مقداری تند برای انواع ساندویچ‌های سرد و گرم و غذاهای خود هستید سس سالسا یک انتخاب خوب برای شما است. برای تهیه سس سالسا مواد زیر را مهیا کنید:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیر | ۱ حبه |
| گوجه‌فرنگی کبابی | ۴۵۰ گرم |
| فلفل هالوپینو یا فلفل سبز تند | نصف یک عدد |
| پیاز سفید | نصف یک پیاز متوسط |
| گشنیز تازه | چند شاخه |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
طرز درست کردن سس سالسا:
- ابتدا سیرها را در داخل غذاساز ریخته و مقداری خرد کنید.
- گوجه فرنگی‌هایی که کباب کرده‌اید را پس از اینکه پوست آنها را کندید از وسط چهار قارچ کنید.
- پس از آن گوجه فرنگی‌های خرد شده را با سایر مواد به جز نمک و آبلیمو به غذاساز اضافه کنید.
- اجازه دهید تا مواد به اندازه‌ای خرد و مخلوط شوند که کاملاً ریز باشند ولی توجه کنید که له نشوند.
- سپس نمک و آبلیمو را به سس اضافه کنید و غذاساز را چند پالس دیگر روشن کنید. سس سالسا شما آماده است. لازم به ذکر است که این سس باید بلافاصله مصرف شود و به مدت طولانی آن را نباید نگه داشت.
موارد استفاده از سس سالسا:
- انواع ساندویچ
- غذاهای مکزیکی
- همراه چیپس، ناچو تاکو و ترتیلا
سس تاتار
سس تاتار از دیگر سس‌های خوشمزه فست فودی و رستورانی می‌باشد که از سس مایونز تهیه می‌شود. سس تاتار به عنوان طعم دهنده به غذاهای دریایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما با استفاده از مواد اولیه زیر به راحتی می‌توانید این سس را درست کنید:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سس مایونز | یک لیوان |
| خیارشور رنده‌شده | یک لیوان |
| سس گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| شکر | یک قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
| جعفری یا شوید | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز یا پیازچه خردشده | دو قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
نحوه درست کردن سس تاتار:
- سس مایونز را در یک ظرف مناسب ریخته و با آبلیمو به خوبی مخلوط کنید.
- سپس دیگر مواد چون خیارشور رنده شده ،پیازچه، شکر، جعفری یا شوید، نمک و فلفل و سس گوجه فرنگی را به سس بیافزارید.
- مواد را به خوبی هم بزنید تا به خورد یکدیگر بروند.
موارد استفاده از سس تاتار
- غذاهای دریایی
- ناگت
- استیک
سس پنیر چدار
از دیگر سس‌های فست فودی خوشمزه سس پنیر چدار است که با نام سس زرد چدار، دیپ پنیر و دیپ چیز نیز شناخته می‌شود. این سس بر پایه سس سفید و پایه پنیر تهیه می‌شود و به عنوان یکی از خوش عطرترین و خوش طعم‌ترین سس‌ها در انواع غذاها به ویژه در سیب زمینی با پنیر چدار در جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه سس پنیر چدار را آموزش می‌دهیم:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پنیر چدار رنده‌شده | یک و یک‌چهارم لیوان |
| پنیر پارمسان | یک‌چهارم لیوان |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱.۵ لیوان |
| پود پیاز و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سس پنیر چدار:
- ابتدا در یک ظرف مناسب کره را ریخته و بر روی شعله ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
- کم کم و به آرامی آرد را به کره بیافزاید و به خوبی تفت بدهید تا بوی خامی آرد برود.
- شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
- نوبت به اضافه کردن پودر پیاز و فلفل می‌رسد این مواد را به داخل ظرف بریزید. در این مرحله سس به مدت ۳۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم باید قرار بگیرد. در طی این مدت برای اینکه مواد ته نگیرند حتماً ترکیب را هم بزنید.
- زمانی که سس به غلظت فرنی رسید آن را از روی شعله برداشته و پنیر پارمسان و چدار را اضافه کنید.
- با استفاده از یک چنگال یا همزن سس را کاملاً هم بزنید تا ترکیب یک دست و صاف شود.
موارد استفاده از سس پنیر چدار
سس پستو
سس پستو از دیگر سس‌های پرطرف دار ایتالیایی است که در بسیاری از رستوران‌ها و فست فودها مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر شما می‌خواهید طرز تهیه سس فست فودی پستو را به روش اصلی ایتالیایی فرا بگیرید مراحل زیر را دنبال کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پنیر پارمزان | یک‌چهارم لیوان |
| گردو خردشده | ۱.۵ لیوان |
| سیر | ۴ حبه |
| برگ ریحان تازه | ۳ لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | ۱ لیوان |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
نحوه درست کردن سس پستو:
- برگ‌های ریحان را از ساقه جدا کنید و پس از آنکه آنها را به خوبی شستید و آبشان گرفته شد داخل غذاساز بریزید.
- پنیر پارمزان، سیر و گردو را به برگ‌های ریحان اضافه کنید و غذاساز را روشن نمایید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
- سپس روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید و مواد را به خوبی با قاشق هم بزنید.
موارد استفاده از سس پستو
- پاستای پستو
- پیتزا
- انواع غذاها
سس بشامل
سس بشامل یکی از سس‌های سفید فرانسوی است که بسیار پرطرفدار می‌باشد و در انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه طرز تهیه و مواد لازم سس بشامل را آموزش داده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱.۵ لیوان |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوز هندی، فلفل سیاه و نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه سس بشامل:
- ابتدا کره را داخل یک ماهیتابه مناسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم ذوب نمایید.
- آرد را به کره اضافه کنید و به خوبی آنها را مخلوط نمایید این کار تا زمانی ادامه دهید که حباب‌های ریزی روی سس تشکیل شود.
- شیر را به آرامی به آرد و کره اضافه کنید و در حین افزودن آن، مواد را به خوبی هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود.
- پس از اضافه کردن تمامی شیر اجازه دهید که سس بر روی حرارت بماند و قوام پیدا کند.
- نمک و فلفل و جوز هندی را اضافه کنید البته نمک و فلفل اختیاری است.
- تا زمانی که سس به غلظت دلخواهتان برسد آن را بگذازید تا روی حرارت بماند.
- پس از آماده شدن سس، خامه را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید و سپس مواد را از روی حرارت بردارید. لازم به ذکر است که استفاده از خامه در این سس اختیاری است و کسانی که می‌خواهند سس کم کالری داشته باشند می‌توانند خامه را حذف کنند.
موارد استفاده از سس بشامل:
- لازانیا
- ماکارونی
- انواع پاستا
- انواع غذاهای گوشتی چون استیک
- موسیکا
سس بوفالو
از بهترین و لذیذترین سس‌های رستورانی و فست فودی سس بوفالو است. این سس طعم منحصر به فردی دارد و یکی از سس‌های تند آمریکایی است که بیشتر برای غذاهای سوخاری مورد استفاده قرار می‌گیرد. طرز تهیه سس بوفالو بسیار ساده است و برای درست کردن آن به سبک آمریکایی به مواد زیر نیاز دارید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| رب گوجه | دو قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| پودر نشاسته | یک قاشق مرباخوری |
| سرکه سفید (یا آبلیمو) | سه الی چهار قاشق غذاخوری |
| شکر | دو قاشق غذاخوری |
| آب | نصف لیوان |
| نمک، پودر پیاز، پودر سیر و فلفل | از هر کدام یک قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه سس بوفالو:
- کره را داخل تابه ریخته و ذوب کنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و زمانی که خامی آن گرفته شد و تغییر رنگ داد ادویه‌ها را اضافه نمایید.
- رب و ادویه‌ها را چند ثانیه با یکدیگر تفت بدهید.
- نشاسته را با نصف لیوان آب مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید سپس آن را به همراه شکر به سس اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و به خورد هم بروند.
- پس از به جوش آمدن سس زیر آن را خاموش کرده و سرکه را اضافه کنید.
- دوباره مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند پس از خنک شدن سس، آن را در ظرف مورد علاقه‌تان بریزید و سرو کنید.
موارد استفاده از سس بوفالو:
- بال کتف سوخاری
- غذاهای سرخ شده
در نهایت باید بگوییم سس‌های فست‌فودی مختلفی هستند که شما می‌توانید آنها را در منزل تهیه کرده و در انواع غذاها چون پاستا، ساندویچ‌های سرد و گرم، استیک و غیره مورد استفاده قرار دهید و از آنها لذت ببرید. ما در این مقاله شما را با طرز درست کردن سس‌های فست‌فودی آشنا کردیم. اگر شما به خوردن غذاهای فست فودی با سس‌های خوش طعم علاقه دارید فست فود شادی اکباتان بهترین مکان برای این منظور است. در فست فود شادی اکباتان سیب زمینی، پیتزا، همبرگر و انواع ساندویچ‌ها با سس‌های مختلفی چون سس قارچ، سس پنیر چدار و غیره وجود دارد که پیشنهاد می‌کنیم حتماً آنها را یک بار امتحان کنید.